Il prodotto
I Crostini Classici de I Contadini sono fettine di pane tostato preparate con la farina del pregiato Grano Senatore Cappelli — la varietà di grano duro antico che ha segnato la storia dell’agricoltura italiana del Novecento e che oggi viene riscoperta per le sue qualità nutrizionali superiori, la maggiore digeribilità rispetto ai grani moderni e il sapore autentico, profumato e nocciolato che solo i grani antichi sanno esprimere.
La ricetta de I Contadini è quella della tradizione contadina del Sud: pochi ingredienti di qualità eccellente — farina di Senatore Cappelli, olio extravergine di oliva, sale — impastati e tostati lentamente in forno fino a raggiungere la croccantezza uniforme e la doratura perfetta che rendono questi crostini irresistibili sia da soli che come supporto per i grandi abbinamenti della cucina italiana.
Origine e produzione
- Produttore: I Contadini — produzione artigianale del Sud Italia
- Grano: Senatore Cappelli — varietà di grano duro antico (Triticum durum) selezionata nei primi del Novecento, alto fusto, basso indice glutinico, elevato contenuto di carotenoidi e proteine nobili
- Metodo: impasto tradizionale con farina integrale o semintegrale di Senatore Cappelli, formatura, prima cottura in forno e successiva tostatura lenta per la croccantezza caratteristica
- Olio: extravergine di oliva del Sud Italia — conferisce fragranza e una nota fruttata leggera
- Ingredienti principali: farina di grano duro Senatore Cappelli, olio extravergine di oliva, sale marino, lievito naturale
Caratteristiche organolettiche
- Aspetto: fettine rettangolari dorate e uniformi, superficie leggermente porosa con alveolatura del pane visibile
- Consistenza: croccante e leggera, si spezza nettamente — non si sbriciola al tatto ma cede al morso con un suono deciso
- Profumo: intenso di pane tostato, grano antico e olio d’oliva — un profumo caldo e rassicurante
- Sapore: sapido e genuino, con il carattere nocciolato e leggermente amaricante del Senatore Cappelli; finale lungo e pulito
Formato: confezione da 150 g · Conservazione: in luogo fresco e asciutto, in sacchetto chiuso; consumare entro 3 mesi dall’apertura.
Il consiglio della Maison
Utilizzi in cucina
La base perfetta per ogni antipasto: straordinari con patè di fegatini, tapenade di olive, crema di carciofi, ricotta con pomodorini e basilico, bruschetta classica all’aglio e pomodoro. Eccellenti nei taglieri gourmet accanto a formaggi stagionati e freschi, salumi, miele e confetture. Ottimi anche spezzettati in zuppe di legumi e minestre rustiche come sostituto del pane.
Recensioni
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